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【大特価!!】 洋書・Ferrandi Nuts・フランスの名門料理学校フェランディのフルーツとナッツを使った料理の本です & Fruits Paris お菓子づくり
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：62253205483
中古 ：62253205483-1 |
メーカー | ae1592 | 発売日 | 2025-05-21 14:22 | 定価 | 7000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
【大特価!!】 洋書・Ferrandi Nuts・フランスの名門料理学校フェランディのフルーツとナッツを使った料理の本です & Fruits Paris お菓子づくり
フランスで100年超の歴史を誇る名門料理学校、フェランディ パリがフルーツとナッツを使った料理（主にスイーツ）を2021年に精選した価値ある一冊です。和菓子技法 全7巻セット 黒川光朝 加藤正一 鈴木宗康 監修 主婦の友社。
この本は料理学校の教本らしく、全部で75ものレシピが基本的なテクニック（果物の皮のむき方ら、切り方、ナッツの下処理の仕方）など、豊富な写真で丁寧に説明されています。WF26-007 白水社 フランス菓子百科I～III 標準菓子/冷菓・糖菓/アメ細工・祝い菓子・新しい菓子 1983 3冊 イヴ・チュリエ★ 00L6D。
内容は、Techniques (Preparation, Cutting, Cooking)と、Recipes (Citrus Fruits, Stone Fruits, Fruits with Seeds, Berries and Rhubarg, Tropical Fruits, Nuts and Dried Fruits) の2つの項目に分かれています。即決 PRALINEN プラリーネン・チョコレート・アイデア菓子 チョコレート技術専門参考書。
果物とナッツ類のみに特化した貴重な料理本ですが、日本の様に四季の果物に恵まれた国には貴重で参考になる内容の本です。ルノートル 新しいフランス菓子 ガストン・ルノートル 函なし。
そして体に良いと言われるナッツ類も、もっと堪能したくなるようなレシピが紹介されています。E09-020 主婦の友料理シリーズ 楽しいお菓子 15 汚れ有り。
本はハードカバー版、全304ページ、新品の本です。『名品フランス菓子 全３巻』婦人画報社 / 編著者:辻静雄 発行者:本吉敏夫 昭和61年発行 /洋菓子の本。
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